モホドリ蒸溜研究所について

Historyモホドリ蒸溜研究所の開業の成り立ち

有限会社サンアップル醸造ジャパンの代表である木村愼一氏は、ヨーロッパでのりんご農業研修を通じて現地のりんご栽培を視察し、青森県のりんご栽培の素晴らしさとその美味しさに改めて自信を深めました。

しかしそれとは別に、そこで地元農家が作った自家製アップルブランデーの美味しさに感銘を受け、青森県のりんごを用いたアップルブランデーであれば、さらに美味しいものが作れるのではないかと考え、この思いを胸に、2003年に有限会社サンアップル醸造ジャパンを設立し、りんご農家の新たな可能性としての製造に挑戦することを決意します。

しかし当時は酒類の製造に多くのハードルがあり、実現には至らず農業に専念する期間が続きましたが、木村氏は決して諦めることなく、約30年の歳月をかけて準備を進め、周囲の協力も得て2021年3月に「モホドリ蒸溜研究所」として実現させました。

この事業の根底には、農家の高齢化や後継者不足による耕作放棄地の増加、そして青森県のりんご農家の衰退を防ぎたいという思いがあります。新しい世代がりんご産業に参入するきっかけとなるよう、農業の可能性や面白さを広め、りんご産業の発展に貢献することを目指しています。

モホドリ蒸溜研究所の工場は、地域活性化の一環としてあえて五所川原市の市街地に設置されています。
蒸溜所に欠かせない蒸溜釜はドイツのアーノルドホルスタイン社製です。ちょうどコロナ禍で大変な時に、長旅を経て青森に到着しました。
この連続式蒸溜釜は1200ℓのりんごマッシュ（りんごを砕き発酵させた原料）を蒸溜できる仕様で、二機を搭載しています。
この蒸溜設備を用いてアップルブランデーが製造されており、その様子は併設されたアンテナショップから見学可能です。

また、予約制の工場見学も実施しており、工場の屋上は「立佞武多祭り」の観覧席としても活用されています。
こうした取り組みを通じて、地域を盛り上げる観光拠点としての役割も果たしています。

モホドリ蒸溜研究所は、次世代がりんご農家への新規参入を考えるきっかけを提供し、地域に貢献する存在としての成長を目指しています。

ロゴに込めた想い

津軽弁では梟(フクロウ)のことを「もほどり」と呼びます。古くからフクロウはリンゴの害獣であるハタネズミを捕食することから益獣として親しまれており、近年ではフクロウの巣箱をリンゴ畑に設置し、獣害を6割以上抑えることに成功している例もあります。
いわばリンゴ畑の守り神的な存在であるフクロウに自社を例え、「津軽のリンゴ農家、リンゴ産業を守るフクロウのような存在でありたい」という願いから、蒸溜所の名前にMOHODORIを冠しました。
また、これまで日本のお酒の文化は、日本酒、ビール、ハイボール、多様な文化になっているように、「ブランデーの文化を浸透させていきたい」「浸透させるために研究し続けていきたい」「アップルブランデーで青森のりんご産業を支えたい」その思いを込めて『モホドリ蒸溜研究所』と名付けました。

会社概要